Urlaubsvorbereitung muss nicht immer heißen, dass man nur stupide in irgend welche Bücher schaut, die richtigen Flüge bucht und einen Mietwagen reserviert. Richtige Urlaubsvorbereitung heißt – zumindest in meinen Augen – auch kulinarisches Vorbereiten. Dazu hab‘ ich Tante google ein bisschen gequält und mich schlau gemacht, was denn zu einem traditionellen hawaiianischen Lu’au gehört: Das Kalua Pig. Herrlich geröstetes Fleisch aus dem Lava-Ofen. Wohlwissend, dass ich’s auf keinen Fall 1:1 hin bekommen werde – unter anderem aus Mangel an den richtigen Geräten.
Das größte Manko: Ich habe kein Erdloch im Garten, in dem ich ein kleines Spanferkel acht Stunden lang in Bananenblättern eingewickelt auf Lavasteinen rösten kann. Und keine Taro-Wurzeln für Poi – eine Art Wurzelbrei. Aber ich habe einen Römertopf. Und Krustenbraten. Und das weiß ich zu schätzen. Noch ein bisschen Hoisin-Soße und Basmati-Reis dazu – und schwupps liegt halb Hawaii auf dem Teller.